Dans la série « Bref. J’ai mangé au Mexique », Taxco tient une place à part : c’est l’une des rares villes du pays où l’on peut goûter des insectes vivants dans un taco, à deux pas d’une des églises les plus somptueuses de l’époque coloniale. Cet article présente ce qui fait l’identité de Taxco (son église, son argent, ses ruelles et sa cuisine) et fait le point sur la situation sécuritaire, indispensable avant d’envisager la visite.
Peut-on aller à Taxco aujourd’hui ?
C’est la première question à se poser. Dans sa fiche Conseils aux voyageurs mise à jour le 15 septembre 2026, France Diplomatie place l’État de Guerrero parmi les zones formellement déconseillées (en rouge). Seules les stations balnéaires d’Ixtapa-Zihuatanejo et d’Acapulco échappent à ce niveau, à la condition expresse de s’y rendre en avion. Taxco, située dans le nord du Guerrero et desservie par la route, n’est pas citée parmi les exceptions.
Voyager dans une zone rouge va à l’encontre des recommandations officielles et peut avoir des conséquences sur votre couverture d’assurance : lisez attentivement les exclusions de votre contrat. Le classement des régions évolue ; consultez la fiche avant toute décision et notre guide sur les zones à éviter au Mexique pour comprendre la méthode.
Si c’est l’architecture coloniale et l’artisanat qui vous attirent, d’autres villes minières des hauts plateaux offrent une expérience proche ; vérifiez toujours leur niveau de vigilance sur la même fiche. Notre guide pour visiter Guanajuato, autre grande ville de l’argent, présente l’une d’elles.
Qu’est-ce qui fait la réputation de Taxco ?
Taxco de Alarcón s’étage à 1 778 m d’altitude, sur les pentes des montagnes du nord du Guerrero, à environ 170 km au sud-ouest de Mexico par la route fédérale 95. Elle a été la troisième localité du pays à recevoir le label « Pueblo Mágico », en 2002, pour son architecture coloniale et son savoir-faire artisanal.
Le paysage urbain est celui d’une ville minière : façades blanches, rues pavées très pentues, ruelles étroites (callejones) souvent dépourvues de trottoirs. Pour gravir les côtes, les habitants et les visiteurs utilisent des taxis et des combis, des minibus longtemps issus de Volkswagen transformés.
Que voir à Taxco ?
Santa Prisca, l’église des mines d’argent
Le templo de Santa Prisca, sur la place principale, a été construit entre 1751 et 1758 grâce à la fortune de José de la Borda, enrichi par l’exploitation minière. C’est l’un des grands exemples du baroque novohispano, dans sa variante churrigueresque, très chargée en ornements. À l’intérieur, les retables sont entièrement dorés. Plus de 250 ans après sa construction, elle reste le monument emblématique de la ville.
Le Cristo Monumental et la vue sur la ville
Sur le cerro de Atachi, une statue du Christ de 18 m de haut, achevée en 2002, domine Taxco. Le belvédère offre une vue d’ensemble sur les toits et les clochers de Santa Prisca. La montée à pied est raide ; la plupart des visiteurs y vont en taxi ou en combi.
Les musées et la Semaine sainte
Le musée Guillermo Spratling présente la collection personnelle de pièces préhispaniques et archéologiques réunie par l’orfèvre américain. La Semaine sainte est l’autre temps fort de l’année : une dizaine de grandes processions se succèdent entre le dimanche des Rameaux et Pâques, et attirent des visiteurs du monde entier.
Pourquoi Taxco est-elle la capitale de l’argent ?
L’argent a fait la richesse de Taxco dès l’époque coloniale, mais c’est au XXe siècle que la ville devient un centre d’orfèvrerie. L’Américain William Spratling s’y installe dans les années 1920 et ouvre son premier atelier en 1931 ; il relance le travail de l’argent et transforme l’économie locale. Aujourd’hui, plus de 3 000 artisans perpétueraient cette tradition. La Foire nationale de l’argent (Feria Nacional de la Plata) se tient chaque année fin novembre et début décembre.
Quelques précautions pour acheter :
- Cherchez le poinçon : l’argent massif porte en principe une marque indiquant son titre (souvent « 925 ») et l’atelier ; méfiez-vous des pièces sans marque vendues comme de l’argent.
- Comparez plusieurs boutiques avant de vous décider : la qualité des finitions varie beaucoup.
- Demandez un reçu pour les achats importants.
Pour d’autres idées d’achats et les règles à connaître au retour, consultez notre article que ramener du Mexique.
Qu’est-ce que le jumil, la spécialité de Taxco ?
Le jumil (ou chumil, « chinche de monte ») désigne plusieurs espèces de petites punaises comestibles de la famille des Pentatomidae. Elles mesurent un peu moins d’un centimètre, les femelles étant plus grandes que les mâles. On les consomme surtout dans les États de Guerrero et de Morelos ; ceux de Taxco proviennent du cerro del Huixteco, à environ 6 km de la ville.
Quel goût a le jumil et comment le mange-t-on ?
Le jumil a un goût caractéristique de cannelle, qu’il tire des feuilles de chêne dont il se nourrit. On le mange de plusieurs façons :
- vivant, dans un taco, la préparation la plus déroutante pour les visiteurs ;
- en salsa, avec des tomates grillées ;
- dans un guacamole.
Si l’idée vous rebute, la salsa est l’entrée en matière la plus accessible : l’insecte y devient un condiment parmi d’autres. Taxco et sa région ont aussi d’autres spécialités, comme la cecina (viande séchée et salée). Pour situer ces plats dans la gastronomie du pays, voyez notre guide des spécialités mexicaines région par région.
La fête du jumil
La fête du jumil commence le premier lundi qui suit le Día de Muertos, en novembre, et se prolonge jusqu’en mars avec le couronnement de la « Reine du jumil ». Elle s’inscrit dans une tradition ancienne : à l’époque préhispanique, les Mexicas se rendaient en pèlerinage au cerro del Huixteco, où se trouvait un temple lié au jumil.
Combien de temps faut-il pour découvrir Taxco ?
La ville est compacte et son centre se parcourt à pied : une journée suffit pour voir Santa Prisca, flâner dans les ruelles, faire le tour des ateliers d’argent et monter au Cristo Monumental. Un séjour plus long ne se justifie guère que pour la Semaine sainte, la foire de l’argent ou la fête du jumil. Quelle que soit la durée envisagée, la décision dépend d’abord du niveau de vigilance en vigueur, rappelé plus haut.
| Repère | Information |
|---|---|
| État | Guerrero (zone formellement déconseillée par France Diplomatie, MAJ 15/09/2026) |
| Distance de Mexico | Environ 170 km au sud-ouest, par la route fédérale 95 |
| Altitude | 1 778 m |
| Monument phare | Santa Prisca (1751-1758) |
| Spécialité artisanale | Orfèvrerie en argent ; Feria Nacional de la Plata fin novembre – début décembre |
| Spécialité culinaire | Jumil (punaise comestible) ; fête à partir du premier lundi après le Día de Muertos |
Si vous séjournez à Mexico, notre guide pour visiter Mexico City présente les excursions possibles dans des zones qui ne font pas l’objet d’une recommandation aussi stricte.
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Questions fréquentes
Taxco est-elle dangereuse ?
France Diplomatie classe l’ensemble de l’État de Guerrero en zone formellement déconseillée, à l’exception d’Ixtapa-Zihuatanejo et d’Acapulco rejointes en avion ; Taxco n’est pas citée parmi les exceptions. Consultez la fiche Conseils aux voyageurs, mise à jour régulièrement, avant tout projet.
Où se trouve Taxco ?
Taxco de Alarcón se trouve dans le nord de l’État de Guerrero, à environ 170 km au sud-ouest de Mexico par la route fédérale 95. La ville s’étage à 1 778 m d’altitude.
Qu’est-ce qu’un jumil ?
Le jumil est une petite punaise comestible de la famille des Pentatomidae, de moins d’un centimètre, consommée surtout dans le Guerrero et le Morelos. Elle a un goût de cannelle et se mange vivante en taco, en salsa ou dans le guacamole.
Quand a lieu la fête du jumil à Taxco ?
La fête du jumil commence le premier lundi après le Día de Muertos, en novembre, sur le cerro del Huixteco, près de Taxco. Les festivités se prolongent jusqu’en mars avec le couronnement de la Reine du jumil.
Pourquoi Taxco est-elle célèbre pour l’argent ?
La ville est née de l’exploitation des mines d’argent à l’époque coloniale. Au XXe siècle, l’Américain William Spratling y a relancé l’orfèvrerie en ouvrant un atelier en 1931, et la Foire nationale de l’argent s’y tient chaque année fin novembre – début décembre.
Quand Santa Prisca a-t-elle été construite ?
L’église Santa Prisca a été construite entre 1751 et 1758, financée par le mineur José de la Borda. C’est un exemple majeur du baroque novohispano, aux retables entièrement dorés.